自分で簡単!!お手軽お醤油作り|株式会社kimmy

～～手作り還元力の高いお醤油作り方～～
材料　出来上がり　1400ｇ（うち醤油粕700ｇ～）
醤油麹(大豆･小麦)　　 　500g
塩（ご準備ください）　200g
水　　　　　　　　　　　700ml
①　醤油麹を容器に入れる
②　水に天然塩200ｇを溶かして食塩水を作る
③　①の容器に入れる
④　蓋をして塩水と麹がよく馴染むまで混ぜます　　⇒終了♫
⑤　家に持ち帰ったら中栓を開けておく

☆彡その後の熟成＆保存方法☆彡
一週間は毎日混ぜる
その後４ヶ月までは10日に１回混ぜる
その後は１ヶ月に一度混ぜる
熟成（1年～２年）が終わったらさらしなどで絞る
生醤油のままでも保存できますが、好みによっては沸騰直前まで火入れをして冷ませばお醤油の出来上がり☆
注意事項))

熟成期間中は密封しないこと
（発酵途中で酵母菌の働きにより炭酸ガスが発生し、容器が膨れて破損するおそれがあります）
容器はお皿やタオルなどの上に置いて保存して下さい（発酵途中で溢れる可能性があります）
これで簡単にお家でお醤油ができます。

外出自粛で、おでかけしたいけど中々できないと思います。そういう特はお料理を楽しくしてみてはいかがでしょうか？普段中々手残った料理などを作りたくても
日々お忙しい方たちは、簡単に済ましてしまうことが多いと思います。お家にいるのにお時間を持て余すのはもったいないと思います。日頃お料理で楽しみを増やしていくのはいかがでしょうか？
逆にこのような時期で不安などがあると思いますが、逆に楽しみで料理をしていくのも、楽しみの一つになると思いますので、ご自宅の調味料自体を無添加の安心な醤油に変えてみてはいかがでしょうか？
是非一度ご自宅で出来立て醤油されてみてくださいませ。