フジクレールスパークリングデラウェア 2019 (白) 750ml

山梨県内の契約農家さんが栽培した良質に成熟した食用でお馴染みのデラウェア種ブドウのみを原料として醸造されました。出来立ての原酒を一旦磨き、瓶内二次発酵へと向かい、一本一本丁寧に発酵を行う贅沢なつくりです。

甘く芳醇なデラウェアの香り、味わいは香りの印象とは裏腹に、辛口かつシャープな酸がスパークリングの爽やかさをより引き立てます。アフターは瓶内二次発酵ゆえの旨味と爽やかさが持続し、心地良さを感じます。飲んだ後には癒されること間違いなしの商品です。

ワインに対する情熱が味に伝わるように、こだわりを知ると自然と飲みたくなる、人の葡萄にかける気持ちが、思いとしてこもっているスパークリングワインの一つです。

国産葡萄100％。葡萄ありき～ワインづくり～

山梨には、特有の気候風土があるのはご存知でしょうか？日照時間や土壌の質、水はけなど、畑の環境はそれぞれ異なります。それぞれの畑に合った品種を、それぞれの畑の特性を活かせる方法で栽培することで、その土地の個性をより色濃く受け継いだ葡萄を作りたいと考えて葡萄が出来ています。

何も足さず、何も引かず、ただひたすら葡萄のみを原料とするワイン。葡萄の個性は、ワインにすることによって際立ちます。

際立つことにより[素晴らしいワインになる]、[素晴らしい葡萄を作りたい]その思いを胸に、県内に所有する自社農場で葡萄栽培に取り組むとともに、信頼できる栽培者と契約を結び、理想とするブドウを追い求め続けるワイン作りをされています。

そして、今年も情熱は熱く燃え醸造家と栽培者のワインの挑戦が始まっています。

五感を刺激するワインたち

１日１日と成熟していく葡萄の状態を五感で確かめ、一番良い状態で収穫するためです。葡萄の熟度はそのままワインの質に移行しますが、熟せば熟すほど病気にもかかりやすくなるため、収穫日をいつにするか、その見極めがこそ重要なのです。

ベストなタイミングで収穫した葡萄をワイナリーに運び込んだ後は、スタッフ総出で丁寧に病果物を取り除き、新鮮な状態のまま醸造します。この間に、葡萄の質を見極め、瞬時の判断で仕分ける工程があります。葡萄に関する思いが強いからこそ、これまでのこだわりが伺えて来ます。そして国産葡萄にこだわるのは、安全面も然ることながら、ギリギリまで熟度を上げた状態で収穫した質の高い葡萄を新鮮な状態のまま仕込むためでもあります。これにより、葡萄本来のポテンシャルがそのまま生かされ、私たちの食卓に花を添えてくれます。こだわりが詰まっている味は格別といえます。

スパークリング　デラウェアの繊細な旨味

[デラウェア]自体が飲みやすく、ワインが苦手な方でも、スーとお口の中で変化をもたらし１杯目、2杯目、などと少しずつ[デラウェア]の味の豊かさに虜になっていきます。

そして1本目より、2本目と更なる豊かな旨味を知ることになります。

優雅でふくよかな香り、ブドウの個性が際立つ、きめ細やかな味わいが、繊細な和食料理にぴったり合います。マスカルポーネチーズなどの濃縮している旨味のサポートもしっかりしてくれます。ご自分のお好きな料理に合わせてみても邪魔をせず、なんの料理にも合わせることのできるさっぱりと、そしてきちんと締まる喉ごしには感無量です。

白ワイン自体が飲みやすいので、女性に好んで飲まれる傾向がありますが、特に[デラウェア]自体が女性人気が高く、男性の方でも気に入って飲んでいただくこともあります。

ソムリエの方も、ワインが苦手でも飲みやすいそして美味しいと思っていただけるスパークリングワインとしてお客様に提供されることもあります。一度旨味を知れば、思い出しまた飲みたくなるぐらい、洗礼された味わいだとも言えます。

金額もお手頃なのに味わいが深く、虜になる[デラウェア]

皆様が[デラウェア]に合うと思った料理こそ味わいを引き立たせたり、料理に合うワインを選んで探すことが多いのですが、ワインがメインでワインに合う料理を探してみるもの今までの感覚とは違い、またそこも楽しみの一つとしてプラスになると思います。