無農薬、土づくりにこだわったごぼう｜GOOD’S8083

愛情と手間暇かけて作られた豊かな土壌が育んだごぼう

オーガニック野菜、こだわり野菜の声を届けるGOOD's8083。
店主富松さんの今日のおすすめとして”ごぼう”を紹介してもらいました。

土づくりに愛情と手間暇をかけて、無農薬、有機肥料のみ、化学肥料を一切使わない中村農園さんの土で育ったごぼうは土を少し落とした程度の状態で袋に入っています。

袋から出した時の「匂い」が、スーパー等で買う化学肥料を使ったごぼうの「匂い」とは全く違う事が、香りからでもわかります。
ツンとしたクセのある化学肥料独特の匂いが全くなく、優しい懐かしい土の薫りがします。
そして、土もさらさらとしています。洗った時に、シンクに残る土もべたっとしていないのです。
代々、３代に渡って作り続けてきた有機土壌の凄さを土からも感じました。

また中村農園さんのごぼうは、ひげ根が多すぎず、こぶなどの節も無くとても綺麗です。
表面のキメが細かく食物繊維がしっかりと詰まっているだけでなく、みずみずしいごぼうです。

驚く事に、中村農園さんのごぼうは、アク抜きをしなくても良いそうです。
ささがきにしてそのまま使えるとの事で、毎週富松さんの八百屋さんで
中村農園さんのごぼうを買い、毎日の味噌汁に入れて食べられる方もいらっしゃるそうです。

富松さんの八百屋では早ければ午前中で完売してしまうほど、リピーターさんの多い野菜です。

実際に「一度食べれば、また食べたくなる」と納得してしまうほど、アクや強い主張が無く、優しい味わいがするごぼうでした。