健康をスリランカカレー|株式会社kimmy

スリランカカレー

一般的にココナッツ風味で作られることが多い、エスニック料理。スリランカカレーもココナッツミルクをベースに作るマイルドでスパイスのきいたカレーです。
インドカレーとも似ていますが、スリランカカレーは油分が少なくインドのカレーよりもサラッとしているんです。

スパイスが効いたカレーはお身体にスパイスが染み渡りますので、そして加工食品で使用されている添加物はないので、安心して食べていただけると思います。

【スリランカカレーの作り方】
ニンニクみじん切り1
玉葱4分の1個
トマト2分の1個
レモン果汁かお酢少々
塩少々
水適量(大体5~10皿分の水の量です)
後はお好みで好きなお野菜を入れてみて下さい♪

1 豆を洗い、玉ねぎトマトをみじん切りにします
2 野菜を好きな形に切って煮ます。
3 煮えてきたらスパイスを入れ、お豆も入れます。
4 そこにココナッツパウダーを入れます。
5 最後にブラックペッパー、塩、レモン果汁を入れ味を調整。
その日に作ってその場で食べられるおいしいカレーの出来上がり♡
私は好みで前日から椎茸と昆布のだしを取っておいてカレーに入れます^^
コクがでてとってもおいしいです!!
チリペッパーは入れずに最後に大人だけ直接かけるようにしましょう☆彡

kimama流カレーの作り方
鍋でニンニクとスパイスを低温で炒め香りを出す
きのこ、玉ねぎ、にんじんを大量に重ね煮する
そこにレンズ豆も加える
最後にスパイスパウダーとココナッツパウダーを加え、塩と梅酢で味付け。
完成!
ごぼうも合うし、ジャガイモを入れても合う! 味付けは塩と梅酢のみなのに深い味わいのカレーになります!
えのき玉ねぎ人参の重ね煮でこのカレーを作ってもとっても美味しいですので是非重ね煮カレー作って見て下さい!

本物のカレーを手軽に自宅で食べる贅沢さを味わって頂きたいです。

スパイスの魅力とは?

スパイスの一番の魅力は、 その「香り」。 スパイス特有の香りで、 食品の生臭みを消したり、反対にシナモン のように、いい香りを加えたりするなど効果があります。
スパイスには優れた防腐効果や、薬 としての効能も多くあります。

スパイスを効かせたカレーは、失敗がないのがいいそうです。味がボヤッとしたら塩を足せばいいし、具材を1〜2つにすることで素材の味がわかりやすくなるそうで。
真っ新なパレットの上に、その日の気分で色とりどりのスパイスを組み合わせる感覚で料理を楽しめるのも一つの魅力ではないでしょうか?

料理が苦手な方でも、味を美味しく作れるのもまた一つの魅力であり、そして色合いもその日の気分で作ることが出来ますので色合いでお食事が楽しめるのもいいと思います。

色んなアレンジでオリジナルのスリランカカレーができる

色んな組み合わせ一つで味も変わり、そして色合いも変わるので、料理が苦手な方でも美味しいカレー作りには最適だと思います。

スパイスはお身体にすごくいい効果がありますので、ぜひとも普段食べれないことがご自宅で出来る楽しみを知っていただきたいです。

日々料理をしながらきつい事でも料理が楽しくなると思います。

このような時期だからこそ外出できないからと日々をどんより過ごすより、すこしでも楽しみを作るのもストレス緩和になると思います。

ご自宅で異国を感じるのもいいと思います。

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