昔からのお水からできた伊江島ソルト|株式会社kimmy

ソルト(塩)

身体に染み渡る塩。
食べたときにおいしくて驚いてしまう塩。
旨味、塩気、甘味...とても複雑で神秘的な塩。

今までどの塩を皆さんにお勧めしたらよいのかを長く悩んでいましたが、今回は手に取った瞬間、口に入れた瞬間、美味しくて感動してしまったものです。

沖縄旅行に行った田時に出会った塩。
手に取った時に深い愛を感じました。
それは作り手の方のパワーだど思います。

そして口に入れたときにたくさんのパワーを感じられるエネルギッシュなお塩です!
食べてみるとはまること間違いなしです。

皆様に安心して日常使いして頂きたいので、塩の放射能検査とマイクロプラスチックの残留検査を行いました。
マイクロプラスチックは不検出。
放射能は検出下限値0.5Bq/kgで不検出です。

伊江島ソルトができるまで

沖縄本島、本部の港からカーフェリーで約30分。伊江島に近づくにつれ、海は一段とその碧さを深めていきます。
満潮を迎えた海岸沿いの断崖絶壁は、打ち寄せる荒波が海面から60メートルはあろうかという岩肌をなんなく飛び越えてきます。
そこは湧出(わじぃー)と呼ばれる景勝地。波打ち際に湧きだしていて、昔からこの島の人々に命の水として大切に守られてきた水源地でもあります。


給水ポンプを海まで垂らし、車に積んだタンクに海水を汲み上げます。タンクがいっぱいになると、近くの製塩所へ向かい、ろ過して不純物を除きます。 5mのやぐらに張ったネットに海水を循環させて濃縮し、かん水を作ります。そこから、国内初の「鉱石循環製法」で、完全天日干しで結晶させています。
「完全循環製法」とは、ゲルマニウム・遠赤外線・マイナスイオン等を放つ数十種類の鉱石の上で、海水を循環・ろ過する製法です。

お塩を変えるだけで変わる料理

抜いたり足したりしないありのままの味でお天道様のパワーたっぷりの塩。
塩気だけではなく旨味甘味がしっかりと感じられ、どんな料理にも合います。

不思議な海で下からどんどん新しいミネラルたっぷりの真水が湧いて出てくるとても恵まれたパワースポットで作られた塩です!まるで雨が上がった後にきれいに空にかかる虹の様に打つ栗九、虹の七色の色のようにたくさんの味が楽しめます。

「湧出(わじい)」と呼ばれる景勝地で、波打ち際に真水が湧き出る泉があり、昔から島の人の命の水として重宝されてきました。そのわじいを原料としたこのお塩。
太陽と風の力+ゲルマニウム鉱石の力で、海水を循環させながら濃縮しています。
沖縄でも珍しく、濃縮作業から全て完全天日干し。作り手の思いと自然のパワーとが共鳴したおいしいお塩です!

自然に湧き出る真水が原料となるので、世界中で不安視される海の害が少ないと感じています。 海塩といっても不安視されることが多くなった昨今、海の美しさやエネルギー、環境害なども全て踏まえてこのお塩にたどり着きました!

美味しいお塩で毎日のお料理の質を上げて頂けるようお役に立てればうれしいです!
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