お菓子で自然を感じられるシナモンチップス-黒糖味｜ケックン

シナモンチップス黒糖味

生地の管理と揚げ時間がキメ手。
気軽に「伊江島小麦」を楽しんでもらえる商品としてチップス作りを始めるも、チップスに使用する生地は、室内の温度変化ですぐに水分がにじみ出てしまいます。
そこで、製品作りは、湿度や温度を一定にコントロールする環境作りから始まりました。その結果、生地を加工する際に最も品質維持に適している生地温度は２℃、という結論を導きます。
また、チップスの揚げムラを回避するために、揚げ時間の短縮も目指し、生地を厚さ１mmに統一することで、軽い食感を追及した納得のいくチップスが誕生しました！！！
小麦栽培で培ったEMの知識をチップスで「伊江島小麦」では、農薬使用を回避するため、土壌作りや小麦の成長促進と、さまざまなEMを用途に合わせて取り入れ小麦栽培を目指しています。
EMとは乳酸菌や酵母、光合成などを主とした有用微生物群で、環境浄化の作用や生物にとって安全であるというとこで知られています！
また塩も、EM技術を活用し製塩されたEM塩を配合し、美味しいの前に安心安全が提案できるチップス作りに取り組んでいます。
考え抜かれたものは味もさることながら、ご自宅で安全に楽しめることにこだわり、こだわりがあること自体が一番素敵です。
口コミでもリピーターがいるほど高評価のお菓子です。味わえば癖になる商品です。