一年に一度は食べたくなる!!高嶺の花-松茸-
皆様一度は松茸を食べられたことがあるのではないでしょうか?
松茸はすごく上品な香りでお吸い物や炊き込みご飯、蒸したり、焼いたりしてシンプルに松茸を楽しむ方法があります。
松茸はそれこそ他のキノコと違い、高級品になりますので
中々手が出しずらい食材ですが、食べ物で時期を思い出すのもいいのではないでしょうか?
松茸の栄養素を今回がご紹介したいと思います。
意外に知らない松茸の良さ?!
松茸は高級品でもありますが、栄養価も高いのです。
松茸の特徴は低カロリーと、栄養価がたっぷりはいているということ
免疫力の増強や、がんの抑制効果、お身体の健康状態の維持がができたり、期待されているということです。ビタミンDがはいっており、お肌や粘膜の健康を保つ働きがあるナイアシン、不整脈、夏バテ対策、お身体の老廃物の排泄を促す作用のあるカリウムなど豊富に入っております。またカロリーも低いので、食べすぎたとしても罪悪感は少ないものだと思います。
松茸は輸入品が多いからこそ知ってておきたい選び方
松茸の全体の90%以上は輸入品のために国産品はすごく貴重価値が高いために、なかなか口にすることは難しいとされています。輸入品でも美味しい松茸の選び方を知っていれば十分に松茸のおいしさを楽しめること間違いなしです。
松茸の選び方は、全体的に汚れが少なく、カサの部分が開ききっていないもので、軸の太さは均一なものが好ましいとされています。
失敗しない!!松茸の味わい方
松茸は鮮度がが大事になりますので、シンプルに香りと味を楽しむのには、直火焼き、もしくは松茸を塩を少々まぶし、キッチンペーパーでくるみ、焼くと松茸が蒸されるので美味しくいただけます。あとは土瓶蒸しなどで調理をしますと、風味、味、栄養も逃がさずに、思う存分味わえるのはいいと思います。
松茸は高級食材ですが、おうちでも調理方法しだいで味わえますので、是非参考にされてみてくださいませ。